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天冷了,小心“火锅病”

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发表于 2016-11-25 01:49:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气转冷,大家都热衷于吃热气腾腾的火锅。不过在昨日,市民陈女士向本报24小时新闻热线86611000打来电话提醒大家,吃火锅要悠着点。
原来,陈女士一周内连着吃了好几次火锅,结果把自己吃进了医院,得了急性肠胃炎,上吐下泻还头晕。市人民医院消化科主任胡建文提醒,火锅虽好吃,但要学会控制。控制次数、控制热度、控制时间,以免对身体造成伤害。
很多食客都是把火锅里刚捞起来的食物直接往嘴里送。胡建文介绍,人的口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃左右的温度,这个吃法,极易造成食道烫伤,若常吃火锅,会更严重,易造成食道黏膜损伤,致使急性食道炎和急性胃炎,形成胃溃疡,更甚者,有可能癌变。建议大家从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在碗里晾一下。还有,不少人喜欢在吃火锅时配上冰饮料,但这样对食道的刺激更大,不可取。
另外,很多人喜欢喝火锅底汤,但是经长时间加热,汤中的嘌呤含量增高,且汤本身偏油、偏咸,含有亚硝酸盐等。胡建文提醒,患有慢性肠炎、溃疡性结肠炎和克罗恩病的患者一定要注意,不要食用这类刺激性食物,有痛风、关节炎、高血压、冠心病等人群,也要注意。
陈女士说,她和朋友吃火锅时,为追求鲜脆嫩滑的口感,食材在火锅里烫一下就吃了,没有熟透,明知这样不健康,但还是忍不住。
这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。研究表明,三种寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫,都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。
胡建文说,不要为了追求口感而吃半生不熟的食物,这往往是拉肚子的元凶。另外,也不要吃得太辣,有消化道疾病的患者,就要少食用调味料,也要控制肉类摄入量。他提醒,火锅不要吃得太过频繁,吃的时间也不要太长,否则吃得太饱、太杂,都可能引起胃肠功能紊乱。
值得一提的是,吃炭烧火锅的时候,一定要注意开窗通风,以防一氧化碳中毒。


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发表于 2016-11-25 18:51:16 来自手机 | 显示全部楼层
死亡教会人一切,如同考试之后公布的结果——虽然恍然大悟,但为时晚矣~!
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发表于 2017-1-28 19:10:17 来自手机 | 显示全部楼层
GAn7CJ撸过
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发表于 2017-3-9 05:45:47 来自手机 | 显示全部楼层
LuTuCd边撸边过
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发表于 2017-4-12 17:13:35 来自手机 | 显示全部楼层
su58np呵呵,低调,低调!
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发表于 2017-5-10 05:54:38 | 显示全部楼层
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发表于 2017-5-10 22:23:15 | 显示全部楼层
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